حقایقی درباره داف گلدمن که نمی‌دانستید
داف گلدمن یک دانشمند دیوانه است که هیچگونه محدودیتی برای خلاقیت قائل نیست. او برای پخت هنرمندانه نان در مدرسه آشپزی تا شیرینی‌های عجیب و غریب شهرت دارد. اگر شما هم مثل من از طرفدارهای داف هستید خواندن این مطلب از بخش باسرآشپز مجله فیدیلیو را از دست ندهید. اگر نگاهی روانکاوانه به دنیای داف […]
برترین سرآشپزهای جهان در سال ۲۰۱۶
نشریه فرانسوی Le Chef از معتبرترین مجلات در زمینه غذا و رستوران محسوب می‌شود. این نشریه هر سال لیستی از برترین سرآشپزهای جهان در سال قبل را منتشر می‌کند. با مجله فیدیلیو همراه باشید تا با نام این سرآشپزها آشنا شوید. این بررسی بر اساس یک نظرسنجی و تحقیق جامع توسط سرآشپزهای دو و سه‌ستاره […]
چگونه سرآشپز شویم؟
از میان مشاغل موجود در صنایع غذایی، سرآشپز شدن از جمله آرزوی‌های دیرینه هر فردی است که در یکی از مشاغل مرتبط با این موضوع فعال است. سرآشپزها تصمیم گیرنده نهایی و اصلی رستوران، مسول تهیه و تدارک تمامی‌موارد اعم از ارائه لیست غذاهای موجود در منوی رستوران، تقسیم دستورالعمل‌ها و مابقی کارها هستند. آشپزها […]
خالکوبی رقابتی جدید در بین سرآشپزهای معروف جهان
همه افرادی که به رستوران می‌روند اگر روند طی شده در 10 سال گذشته را مرور کنند متوجه خواهند شد در نحوه طبخ و سرو غذا تغییرات فراوانی ایجاد شده است. می‌توان گفت در همه رستوران‌ها کارمندان در بخش‌های مختلف لباس‌های مخصوص خود را دارند و معمولا سرآشپز با یک لباس کاملا متفاوت شناخته می‌شود. […]
