۱۰ روش برای صرفه جویی انرژی در رستوران
اگر به دنبال صرفه جویی انرژی در رستوران و کاهش هزینهها هستید با این ۱۰ ترفند میتوانید مصرف انرژی در رستوران خود را کنترل و علاوه بر به محیط زیست به جیب خود هم کمک کنید. همزمان با افزایش هزینه های مصرف انرژی و کاهش منابع طبیعی، اکثر رستورانها به فکر صرفهجویی انرژی در رستوران […]
میلان یک تجربه خوشمزه در غرب تهران
رستوران میلان که در محدوده سعادت آباد واقع شده است این روزها به دلیل تنوع بالای منو، کیفیت مطلوب غذا و محیط دنج و راحتی که دارد مورد توجه فرنگی دوستان بسیاری قرار گرفته است. این روزها پیدا کردن رستورانی که منوی متنوعی داشته باشد و در لیست غذاهایش انواع غذاهای فرنگی از پیتزا و […]
نحوه پوشش پرسنل رستوران
انتخاب سرآشپزهای حرفهای یا یک گروه افراد کم تجربه برای شروع به کار رستوران اگر چه شرایط متفاوتی را پیش روی شما قرار میدهد، اما باید این نکته را در نظر داشته باشید که پوشش پرسنل تاثیر بسزایی در موفقیت شما خواهد داشت. به عنوان صاحب کسب و کار باید اطمینان یابید اولین تاثیری که […]
تهیه دفترچه راهنما برای پرسنل رستوران
به هنگام افتتاح رستوران تهیه دفترچه راهنمای رستوران برای کارکنان بسیار ضروری است. دفترچه راهنمای رستوران شیوه برخورد و رفتار کارمندان و خط مشی آنها را ارائه داده و به آنها نشان میدهد چگونه عمل نمایند. همچنین به مدیر رستوران کمک میکند تا به سؤالات تکراری پاسخ ندهد و در صورت بروز بحث و سوء […]
روشهایی برای جلب نظر یک مشتری ناراضی رستوران
مشتری از هر چیزی که بر وفق مرادش نباشد گله و شکایت میکند. گاهی اوقات شکایت مشتری ناراضی نابجا و غیر منصفانه است، اما در ابتدا سعی کنید به سخنان وی گوش کرده و اتفاق را بررسی کنید. بهترین شیوه در درک شکایت مشتری ناراضی این است که خود را جای وی قرار داده تا […]
دلی جان یک سیخ دل و جگر با کلاس اضافه
چند وقتی میشود که شاهد استفاده بیشتر از خوارکها و سنتهای اصیل ایرانی در رستورانهای جدید شیک و لوکس هستیم. اتفاق خوبی که باعث شده برخی از غذاهای رو به فراموشی، طرفداران جدیدی پیدا کنند و یا آن دسته از غذاهایی که به غلط در تصور عامه بعنوان غذاهایی بیکلاس بودند شان و منزلت بیشتری […]
اصول مذاکره روی قیمت در مدیریت رستوران
مهمترین دغدغه در مدیریت رستوران و مدیر مالی آن، مذاکره بر سر قیمت در هنگام خرید تجهیزات و مواد اولیه است تا قیمت نهایی کمتر تمام شود و به این ترتیب سود بیشتری حاصل شود. اما این مذاکره با تامین کنندگان مواد اولیه اصولی دارد که با رعایت کردن آن میتوان به هدف حداکثر شدن […]
وقتی ستاره موسیقی راک رستوران خیریه باز میکند
من و خیلی از هم نسلهایم با آهنگ It’s my life و برخی دیگر از آلبومهای بون جو وی خاطرات زیادی داریم. او در سالهای اول نوجوانی همه وقتش را در کلابهای محلی میگذراند و باور داشت که یک روز ستاره راک میشود که البته شد. سال ۱۹۸۰ اولین آهنگش را به نام Runway «اتوبان» […]
آکسون تعریف جدیدی از طعم و مزه
آشپزی مدرن تلفیق زیبایی از هنر و علم است این هنر میتواند نقاشی، طراحی، مجسمه سازی و … باشد و علم آن نیز میتواند نشات گرفته از فیزیک و شیمی و یا حتی روانشناسی باشد. آشپزی در سراسر جهان در حال پیش رفت است، عدهای در حال احیای خوراکها و یا سنتهای غذایی فراموش شده […]
نکات کلیدی در مدیریت رستوران های کوچک
هر رستورانداری میداند موفقیت در مدیریت رستوران به عوامل زیادی بستگی دارد. اول از همه دستیابی به منابع مالی، بهرهگیری از تجربیات، یادگیری مداوم، سازماندهی مناسب، جو تجاری مناسب و داشتن اشتیاق و انگیزه برای کار. هر چقدر رستوران بزرگتر باشد و پرسنل بیشتری داشته باشد مدیریت رستوران سختتر میشود. در عین حال مدیریت رستورانهای […]