طرز تهیه پیتزا خانگی یک غذای خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که اصالتا متعلق به ایتالیاست. پیتزا معمولاً از یک خمیر گرد و صاف به همراه گوجه‌فرنگی، پنیر، زیتون، گوشت و غیره تشکیل می‌شود. اصطلاح پیتزا برای اولین بار در قرن دهم در یک نسخه خطی به زبان لاتین در یکی از شهرهای جنوب ایتالیا کشف شد. اما پیتزا امروزی در شهر ناپل ابداع و از آن زمان تاکنون انواع مختلفی از این غذا در بسیاری از کشورهای دنیا رواج پیدا کرد.
درحال حاضر پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذاهای جهان و یک غذای فست فود رایج در اروپا و آمریکای شمالی به شمار می‌رود که در پیتزا فروشی‌ها (رستوران‌های اختصاصی پیتزا) و رستوران‌هایی که غذاهای مدیترانه‌ای سرو می‌کنند، در دسترس است. همچنین شرکت‌های زیادی شروع به تولید پیتزاهای نیمه آماده(یخ زده) کرده‌اند که ظرف چند دقیقه در ماکروفرهای خانگی پخته می‌شود.
این طرز تهیه پیتزا خانگی بسیار ساده و خوش طعم است و شما به راحتی و در هر زمان می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. پیتزا را می‌توان با استفاده از مواد مختلف به شکل های گوناگون تهیه کرد. اما نکته مهم در پخت پیتزا تهیه خمیر آن است. در اینجا همه آنچه که برای پخت یک خمیر پیتزا عالی نیاز دارید وجود دارد. پس با این طرز تهیه پیتزا خانگی و طرز تهیه خمیر پیتزا در این مطلب از مجله فیدیلیو همراه باشید.
طرز تهیه پیتزا خانگی برای ۳-۴ نفر ( ۲ عدد پیتزا)
زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
زمان پخت ۲۵ دقیقه
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
قارچ ۲ الی ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز متوسط ۱ عدد
پیاز کوچک خرد شده ۱ عدد
پونه کوهی خشک ۳ قاشق چایخوری
ریحان خشک ۱ قاشق چایخوری
سس گوجه‌فرنگی ۱ قوطی ۵۰۰ گرمی
پنیر موتزارلا رنده شده ۲ الی ۳ فنجان
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر
آرد ۲ لیوان
خمیرمایه ۱ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ ۱ عدد
روغن پخت و پز ۴ قاشق غذاخوری
نمک ۴/۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق مرباخوری
شیر یا آب ولرم ۱ لیوان سر خالی
طرز تهیه پیتزا خانگی
طرزتهیه خمیر پیتزا
ابتدا پودر خمیرمایه و شکر را با چند قاشق شیرگرم مخلوط کرده و اجازه دهید تا عمل آمده و پف کند. سپس باقی‌مانده شکر را همراه با نمک، تخم‌مرغ و روغن در یک ظرف ریخته و کاملا باهم مخلوط کنید. خمیرمایه به‌دست آمده را با مقداری آرد مخلوط کرده و به ترکیب فوق بیافزایید.
توجه داشته باشید که باید آرد را کم‌کم اضافه کنید.
سپس دستانتان را به دفعات چرب کرده و خمیر را به خوبی ورز دهید.
حالا خمیر حاصل را درون پاکت پلاستیکی بگذارید و حدود یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
نکته مهم اینکه هنگام درست کردن خمیر، اگر خمیر به دستان چسبید زیاد آرد نزنید زیرا بعدا باعث سفت شدن خمیر می‌شود.
همچنین زمانی که احساس کردید سفتی وشلی خمیر خوب است دیگر آرد اضافه نکنید.
طرز تهیه مواد پیتزا
ابتدا گوشت را همراه با پیاز و مقداری نمک و فلفل تفت دهید. آنها را برای چند دقیقه سرخ کنید تا رنگ صورتی گوشت تغییر کند.
سپس حرارت را خاموش کرده و گوشت را کنار بگذارید.
حالا یک ماهی‌تابه جداگانه بردارید.
درون آن چند قاشق سس گوجه‌فرنگی ریخته و با مقدار کمی روغن تفت دهید.
بعد پونه و ریحان خشک را همراه با کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. کمی آنها را تفت دهید و بعد شعله را خاموش کنید.
مرحله پایانی
حالا خمیر را بردارید و آن را از وسط نصف کنید.
هر یک از خمیرها را با کمک یک وردنه پهن کنید.
سپس به وسیله لیسک مقداری روغن زیتون را بر روی تمام سطح خمیر بمالید.
بعد سس گوجه را که قبلا تهیه کردید به همان روش بر روی کل خمیر پخش کنید.
حالا مخلوط گوشت و پیاز را روی خمیر بریزید.
قارچ را به صورت حلقه حلقه خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.
بعد فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و روی دیگر مواد بریزید.
در مرحله آخر پنیر پیتزا را اضافه کنید.
پیتزاها را داخل سینی فر بچینید.
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و از قبل گرم کنید.
حدودا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان برای پخت پیتزا کافی‌ست. وقتی نان و پنیر پیتزا طلایی شد، پیتزاها را از فر خارج کنید.
نوش جان
بیشتر بخوانید:
رستوران ایتالیایی پارلا بوی پیتزا، عطر پاستا
رستوران آوا پلاس لذت یک پیتزای ایتالیایی در پیاده‌روهای نیاوران
۱۱۱ نوع پنیر مختلف در یک پیتزای لذیذ
کاربر گرامی اگر از پخت این پیتزا خوشمزه لذت بردید لطفا در نظرسنجی زیر شرکت کنید. همچنین لطفا این مطلب را صفحات اجتماعی به اشتراک بگذارید.
