دستور تهیه ۵ سالاد تابستانی خوشمزه و جذاب که حتما باید آنها را امتحان کنید:
۱- سالاد کاپریس با سس بالزامیک
من همیشه عاشق سالادهای کاپریسی هستم (سالاد هایی که از جزیره کاپری در ایتالیا می آیند.) البته بنظر می رسد که می توان به جذابیت و طعم مزه این سالاد سالم و خوشمزه اضافه کرد. دستور تهیه که در زیر مشاهده می کنید مربوط به سالاد کاپریس با اندکی تغییر است. با مجله خوشمزه فیدیلیو همراه باشید.
*این سالاد مناسب برای ۴ تا ۶ نفر است.
*مجموع زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
[tie_slideshow]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[/tie_slideshow]
مواد اولیه:
- گوجه فرنگی رسیده و آب دار ۵۰۰ گرم ( برش های نیم سانتی)
- شکر نصف قاشق چای خوری
- نمک مجموعا نصف قاشق چای خوری
- پنیر موزارلا ۵۰۰ گرم ( برش های نیم سانتی)
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
- روغن زیتون فرابکر ( برای مزه دار کردن به مقدار لازم)
- سس (یا سرکه) بالزامیک ( برای مزه دار کردن سالاد به مقدار لازم)
- ریحان ایتالیایی (بازیل) ( ۴/۱ پیمانه)
طرز تهیه:
- گوجه‌های اسلایس شده را روی تخته کار بریزید، سپس شکر و نصف نمک را روی آن بپاشید و برای چند دقیقه صبر کنید تا شکر و نمک به خورد گوجه‌ها بروند و اثری از آنها باقی نماند.
- اسلایس‌های گوجه و پنیر موزارلا را یکی در میان در بشقاب بچینید. سپس مقدار باقی مانده نمک را روی آن ها بپاچید. حدود ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون فرابکر و سس بالزامیک روی آنها بریزید. حالا نوبت به ریحان می‌رسد. ریحان‌های ایتالیایی تکه شده را روی گوجه و پنیر بریزید. برای تزئین سالاد هم می‌توانید چند برگ ریحان روی آن بگذارید. البته اگر به نظرتان لازم است.
مواد مغذی در هر پرس از سالاد:
- کالری : ۲۶۴
- چربی: ۱۹ گرم
- چربی اشباع: ۱۰ گرم
- کربوهیدارت: ۵ گرم
- شکر: ۴ گرم
- فیبر: ۱ گرم
- پروتئین: ۱۷ گرم
- سدیم: ۶۷۲ میلی گرم
- کلسترول: ۶۰ میلی گرم
۲- سالاد مرغ ویتنامی
من همیشه عاشق سالاد بودم و بنظرم یک سالاد خوب یک وعده غذایی کامل است. اما دوستان و اطرافیانم این واقعیت را تنها زمانی قبول دارند که سالاد به همراه مرغ یا گوشت تهیه شده باشد. این سالاد ویتنامی یک گزینه بسیار خوب و کامل است برای اینکه خودتون و دوستانتونو به یک وعده غذایی سالم میهمان کنید.
*این سالاد مناسب ۲ تا ۳ نفر است اگر بخواهند سالاد را بعنوان غذا میل کنند و مناسب برای ۴ نفر است اگر بخواهند سالاد را همراه با غذا میل کنند.
[tie_slideshow]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[/tie_slideshow]
مواد لازم:
برای سالاد:
- مرغ پخته(آب پز) و تکه تکه شده ( دو پیمانه سر پر)
- کاهو تکه تکه شده ۴ پیمانه
- پیازچه ۴ عدد (برش های باریک)
- هویج رنده شده (۱ پیمانه)
- فلفل دلمه ای قرمز برش های باریک ( ۱پیمانه)
- نعناع تازه تکه شده ( نصف پیمانه)
- گشنیز تازه تکه تکه شده (نصف پیمانه)
- بادام هندی خرد شده ( نصف پیمانه)
سس سالاد:
- آب لیموی تازه ( ۴/۱ پیمانه)
- سس چیلی یا سس تاباسکو ( ۲ قاشق چای خوری)
- سیر ۳ حبه ساطوری شده
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- سس ماهی ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
در یک ظرف بزرگ سالاد خوری تمام مواد سالاد (به جز بادام هندی) را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جدا گانه تمام مواد سس را به هم اضافه کنید و آن قدر با همزن آن ها را ترکیب کنید تا شکر حل شود. قبل از سرو سس را روی سالاد بریزی و در آخر بادام زمینی های سرخ شده را روی آن بریزید. این سالاد سرد سرو می شود.
-مواد مغذی در هر پرس
- کالری: ۴۱۷
- چربی: ۳۰ گرم
- چربی اشباع ۵ گرم
- کربو هیدرات ۲۰ گرم
- شکر: ۱۲ گرم
- فیبر: ۵ گرم
- سدیم:۱۱۶۹ میلیی گرم
- کلسترول ۵۰ میلی گرم
۳- سالاد چینی با زنجبیل و کنجد
سالاد یک غذای کامل است و عشق به سالاد یک سبکی از زندگی است. علاقه به سالاد باعث شده اکثر رستوران ها چند مدل سالاد در منوی خود داشته باشند و هر سبکی از رستوران هم سالاد های مربوط به سبک خود مثلا سالاد اتالیایی فرانسوی یونانی و چینی. در این دستور تهیه میخواهیم با هزینه اندک سالادی به شما آموزش دهیم که در رستوران باید چیزی حدود ۵۰ هزارتومان را برای آن هزینه کنید.
*حجم این سالاد مناسب برای ۴ نفر است.
[tie_slideshow]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[/tie_slideshow]
مواد لازم:
برای تهیه مرغ:
- ۲ عدد سینه مرغ به همراه پوست ( یا به اندازه ۲ پیمانه مرغ پخته و تکه شده)
- روغن کنجد
- نمک
- فلفل سیاه
برای سس:
- سرکه برنج (۳/۱ پیمانه)
- سویا سس (۴/۱ پیمانه)
- عسل ( ۵/۳ قاشق غذاخوری)
- روغن کنجد بو داده شده (۴/۱ پیمانه)
- کره بادام مینی (۳/۱ پیمانه)
- سیر ( ۳ حبه ساطوری شده)
- زنجبیل زنده شده (۲۰ گرم)
برای سالاد:
- کاهو رسمی ( ۵۰۰ گرم)
- فلفل دلمه ای قرمز (۱ عدد برش های باریک و بلند)
- پیازچه دو عدد ( بصورت اوریب برش های باریک داده شود)
- هویج رنده شده (۲/۱ پیمانه)
- گشنیز تازه خرد شده (۴/۱ پیمانه)
- بادام هندی بو داده و خرد شده ۴/۱ پیمانه
دستور تهیه:
- فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.
- روی مرغ را روغن کنجد نمک و فلفل بریزید سپس داخل ورقه های فویل آلمینیومی بپیچید و برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- در این فاصله تمام مواد سس را در در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و صبر کنید تا همه مواد با هم مخلوط شده و ترکیب یک دستی تهیه شود.
- در یک ظرف سالاد خوری بزرگ همه ترکیبات سالاد را با هم مخلوط کنید. مرغ پخته شده را تکه تکه کنید و روی سالاد بریزید. سپس سس را روی سالاد بریزید و برای تزئین هم تکه های بادام زمینی را روی آن بپاچید.
مواد مغذی
- کالری: ۷۵۱
- چربی: ۵۴ گرم
- چربی اشباع: ۱۰ گرم
- کربوهیدرات: ۴۶ گرم
- شکر: ۲۰ گرم
- فیبر: ۱۵ گرم
- پروتئین: ۳۰ گرم
- سدیم: ۱۰۱۹ میلی گرم
- کلسترول ۵۶ میلی گرم
۴- سالاد لوبیا سیاه و ذرت با سس عسل و فلفل سرکه ای!
نظرتون راجبه یک سالاد مکزیکی جذاب و تند و تیز چیه؟ اون هم با لوبیای سیاه. اگر دوست دارید به خودتان یک حال درست و حسابی بدهید و یا در یک مهمانی خودمانی آشپزی خودتونو به رخ دوستان و آشنایان بکشید حتما این سالاد را تهیه کنید.
- مناسب برای ۶ نفر (بعنوان کنار غذا)
[tie_slideshow]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[/tie_slideshow]
مواد لازم
برای سالاد:
- ذرت (بلال): ۲ شاخه
- پیاز قرمزیا سفید ۱ پیمانه
- لوبیا سیاه یا قرمز ۱ پیمانه (پخته شده)
- فلفل دلمه قرمز ۱ عدد (ساطوری شده)
- گشنیز تازه (۲/۱ پیمانه)
- آووکادو یک عدد
برای سس:
- سرکه انگور قرمز ۲ قاشق غذا خوری
- آب لیموی تازه ۲ قاشق غذا خوری
- عسل ۲ قاشق غذاخوری
- روغن آفتاب گردان ۴/۱ پیمانه
- سیر ۵ حبه بزرگ و ساطوری شده
- آویشن کوهی خشک شده ۴/۱ قاشق چای خوری
- زیره ۴/۳ قاشق چای خوری
- نمک ۴/۳ قاشق چای خوری
- پودر فلفل سیاه ۴/۱ قاشق چای خوری
- فلفل هالوپینو (۲ عدد- ترشی)
دستور تهیه:
- در یک قابلمه بزرگ آب و نمک را به جوش آورید. بلال ها را داخل قابلمه انداخته و حرارت را کم کنید. برای ۱۰ دقیقه بگذارید بلال ها در آب جوش باقی بمانند و سپس آن ها را خارج کرده و صبر کنید تا خنک شوند.
- در این زمان پیازهای خرد شده را در یک پیاله پر از آب قرار دهید. برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا پیاز ها در آب باشند. سپس از آب خارج کنید و آن ها را خشک کنید.
- بلال های آب پز را بصورت سر ته داخل کاسه قرار دهید و با یک چاقو دانه های ذرت را از آن جدا کنید.
- در یک کاسه بزرگ سالاد خوری ذرت، لوبیا، پیاز، فلفل دلمه ای قرمز و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
- تمام ترکیبات سس را داخل یک غذاساز یا یک دستگاه مخلوط کن ریخته و آن را به یک سس یک دست تبدیل کنید.
- سس را با سالاد مخلوط کرده و آن را برای یک ساعت در یخچال نگه دارید.
- قبل از سروکردن آووکادو را تکه تکه کرده و روی سالاد بریزید. سپس سالاد را بخوبی هم بزنید تا طعم ها و مزه ها به خوبی مخلوط شوند. این سالاد سرد می شود.
مواد مغذی:
- کالری: ۳۷۵
- چربی: ۲۰ گرم
- چربی اشباع: ۲ گرم
- کربوهیدرات: ۴۰ گرم
- شکر: ۱۲ گرم
- فیبر: ۱۱ گرم
- پروتئین: ۹ گرم
- سدیم: ۳۰۶ میلی گرم
- کلسترول: ۰
۵- سالاد توت فرنگی و پرتقال با سس مرکبات و نعنای تازه
این سالاد یکی از سالادهای مورد علاقه من بوده که بسیار لذت بخش و هیجان انگیز است. اگر در یک عصر تابستانی حوصله‌تان سر رفته است این سالاد یک پیشنهاد مناسب است هم برای سرگرمی و هم برای تبدیل کردن عصری یکنواخت به یک روز لذت تابستانی.
*مناسب برای ۴ نفر
*زمان آماده سازی ۱۵ دقیقه
[tie_slideshow]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[tie_slide]
[/tie_slide]
[/tie_slideshow]
مواد لازم:
- توت فرنگی ۵۰۰ گرم نصف شده
- پرتقال ۳ عدد
- آب لیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای ۲و ۲/۱ قاشق غذاخوری
- نعنای تازه ساطوری شده (ریز ریز) ۱ قاشق غذا خوری و چند برگ نعنای تازه هم برای تزئین
طرز تهیه:
- توت فرنگی‌ها را در ظرف سالاد بریزید.
- پوست پرتقال‌ها را بگیرید و با یک چاقوی تیز آن را به قطعات مکعبی شکل تقسیم کنید.
- آب تکه پرتقال‌های باقی مانده را گرفته و با شکر قهوه‌ای و آب لیمو ترش مخلوط کنید. مخلوط را آن قدر هم بزنید تا شکر قهوه‌ای حل شود.
- سس را روی مخلوط توت فرنگی و پرتقال بریزید. نعنای خرد شده را روی سالاد بریزید.
- سالاد را برای نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا به خوبی طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- قبل از سرو چند پر نعنای تازه برای تزئین روی سالادتان بریزید.
مواد مغذی:
- کالری: ۱۳۶
- چربی: ۱ گرم
- چربی اشباع: ۰ گرم
- کربو هیدرات ۳۴ گرم
- شکر: ۲۷ گرم
- فیبر: ۶ گرم
- پروتئین: ۲ گرم
- سدیم: ۴ میلی گرم
- کلسترول: ۰ میلی گرم
