خواص کلم و فواید بی شمار مصرف این گیاه پرخاصیت همواره زبانزد عام و خاص بوده و هست. این گیاه ارزان و سالم با مزایای بسیارش بی شک بالاترین جایگاه را در لیست خرید شما پر خواهد کرد. کلم با وجود این که از محبوبیت کلم بروکلی برخوردار نیست اما در بسیاری موارد دیگر از جمله ارزانی در بین دیگر سبزیجات شهره عام و خاص است. به علاوه انواع مختلف کلم از جمله کلم قرمز یا کلم سفید را می‌توان به راحتی تا ۱۰ روز در یخچال سالم نگهداری کرد و این محبوبیت آن را دوچندان می‌کند.
البته در صورت بریدن این گیاه احتمالا بعد از چند روز شاهد خشک و قهوه ای شدن آن قسمت خواهید بود. اما نگران نباشید کافیست لایه نازکی از قسمت قهوه ای شده را جدا کنید و مابقی آن را بدون نگرانی مصرف کنید. در ادامه این مطلب در بخش بشقاب سبز از مجله فیدیلیو همراه ما باشید تا با فواید بی شمار این سوپر استار سبزیجات بیشتر آشنا شوید.
خواص کلم در غلبه بر سرطان
تحقیقات نشان از آن دارند که مصرف کلم برای پیشگیری و مبارزه با بسیاری از انواع سرطان‌ها از جمله سرطان سینه، ریه، روده و بسیاری دیگر از انواع سرطان‌ها مفید است. کلم حاوی ترکیبات شیمیایی ضد سرطانی به نام ایزوتیوسیانات‌ها است که سبب بالابردن سیستم سم زدایی طبیعی بدن می‌شوند. این گیاه مانند تمام صیفی جات دیگر حاوی ترکیباتی است که موجب از بین بردن ترکیبات سرطانی بدن، بیرون راندن رادیکال‌های آزاد و مرگ سلول‌های سرطانی در بدن می‌شوند. از آن جا که آب پز کردن کلم سببب از بین رفتن بسیاری از خواص مغذی این گیاه می‌شود بهتر است برای مصرف کلم از شیوه خام یا بخارپز و یا کباب شده آن استفاده کنید.
گیاهی مغذی
کلم علاوه بر کالری بسیار پایینی که دارد در بسیاری مواد مغذی و ویتامین‌ها از جمله ویتامین K، ویتامین C، و فیبر غنی است. یک فنجان کلم خرد شده ۵۴% از نیاز روزانه بدن شما را به ویتامین C تامین می‌کند. به علاوه همین مقدار کلم در حالی که فقط ۲۲ کالری انرژی به بدن شما می‌رساند در حدود ۲ گرم از فیبر مورد نیاز روزانه را هم تامین می‌کند.
ضد التهاب
وجود رنگدانه‌های بنفش در کلم قرمز سبب سلامتی قلب، خواص ضد التهابی و کاهش خطر ابتلا به بسیاری بیماری‌ها از جمله پارکینسون و افزایش قدرت دید چشم‌ها می‌شود. خلاصه هر چه خواص مفید می‌شناسید در این گیاه جادویی نهفته است. پس اگر تاکنون خود را از خواص بی شمار این گیاه مغذی محروم کرده اید بد نیست همین حالا تغییری در لیست خرید خود ایجاد کنید و این گیاه پر خاصیت را به بدن خود هدیه دهید.
