اسفناج یکی از سبزیجات پهن برگ بوده که حاوی مواد مغذی بسیاری است. این سبزی سلامت چشمان شما را تامین می‌کند. لوتئین و زاکسانتین موجود در این سبزی در جذب نور آبی موثر بوده و سبب جلوگیری از تماس نور آبی با ساختار اصلی چشم می‌شوند. در نتیجه مصرف این سبزی باعث می‌شود تا از چشم شما در برابر نور و صدمات جانبی دیگر محافظت شده و از پیری چشم جلوگیری شود. با یکی دیگر از مطالب بخش بشقاب سبز مجله فیدیلیو همراه باشید.
لوتئین و زاکسانتین موجود در اسفناج نقش آنتی اکسیدان را در سلامت چشمان شما ایفا می‌کنند و در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد بدن نقش موثری دارند. رژیم غذایی غنی از این دو ماده به طور موثری مقدار کاروتنوئیدها را در شبکیه چشم بالا می‌برد. هر چه میزان این کاروتنوئیدها در شبکیه چشم بیشتر باشد خطر ابتلا به مشکلات پیرچشمی کمتر خواهد بود.
این سبزی همچنین منبع غنی از ویتامین‌های A و K نیز است. ویتامین A در جهت بهبود دید عمومی چشم‌ها موثر است و کمبود آن در بدن سبب بیماری شب کوری می‌شود. این بیماری باعث از دست دادن توانایی دید چشم در نورهای کم می‌شود. همچنین این ویتامین در تولید سلول‌های قرمز خون و کارکرد سیستم ایمنی بدن موثر است. ویتامین K موجود در اسفناج نیز در عملکرد پروتئین‌های موجود در خون تاثیر بسزایی دارد.
راه‌هایی برای لذت از طعم اسفناج
برای استفاده از اسفناج در غذاهای خود راه‌های بسیاری وجود دارد. به عنوان مثال می‌توانید آن را بخارپز کرده و با لیموناد تازه، روغن زیتون و سیر له شده تفت دهید سپس روی آن مقداری پنیر پارمزان رنده شده بریزید و میل کنید.
همچنین می‌توانید از اسفناج در لایه‌های مختلف لازانیا استفاده کنید و یا آن را با مغز آجیل مخلوط کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. به علاوه سالاد اسفناج تازه می‌تواند یک مکمل عالی کنار غذاهای شما باشد.
[et_bloom_inline optin_id=optin_4]
